Name: Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau
Prep time: 27 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 26 min
Yield: 8" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg kepiting rajungan, rendam dg air jeruk nipis; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 10 cabe merah / rawit; 1 btg serai, geprek; 2 lbr daun salam; 1 lbr daun kunyit; 500 ml santan kental; 250 ml air; 1 sdt kunyit bubuk; 1 keping kulit asam / 1 sdm air asam jawa; Secukupnya garam; Secukupnya minyak utk menumis

Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau.

Bunda dapat menyiapkan Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau menggunakan 14 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau

Siapkan 1 kg sebanyak kepiting rajungan, rendam dg air jeruk nipis.
Siapkan 7 siung sebanyak bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 5 siung sebanyak bawang putih.
Bunda dapat menyiapkan 3 butir sebanyak kemiri.
Siapkan 10 sebanyak cabe merah / rawit.
Gunakan 1 btg sebanyak serai, geprek.
Gunakan 2 lbr sebanyak daun salam.
Siapkan 1 lbr sebanyak daun kunyit.
Gunakan 500 ml sebanyak santan kental.
Gunakan 250 ml sebanyak air.
Bunda dapat menyiapkan 1 sdt sebanyak kunyit bubuk.
Gunakan 1 keping sebanyak kulit asam / 1 sdm air asam jawa.
Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak garam.
Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak minyak utk menumis.

Langkah-langkah Untuk Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau

Rendam kepiting dg air jeruk nipis dan beri sdkt garam lk 15 menitan, lalu tiriskan.
Blender semua bumbu kecuali daun²an hg halus, lalu tumis sampai berbau harum + daun²an dan garam, aduk hg rata baru masukkan kepiting yg sudah bersih tadi. Aduk² kembali sampai berubah warna kulitnya menjadi merah.
Tambahkan air, masak hg mendidih. Baru + santan, cek rasa lalu tutup wajan lk 10 menitan, baru matikan api.
Sajikan.