Name: Kepiting Saos Padang pedas
Prep time: 19 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 24 min
Yield: 4" pie (2 servings)
Ingredients: 1/2 kg Kepiting; 4 pcs Cabe merah besar; Cabe rawit merah 15-20 tergantung selera; 2 ruas jahe; 1 pcs jeruk nipis; 6 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 1 ruas kunyit (bakar); 3 butir kemiri (sangrai); 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu bubuk; 2 sendok makan saos tiram; 2 sendok makan soas extra pedas; 2 sendok makan saos tomat (boleh pakai tomat utuh); 1/2 bawang Bombay iris tipis

Kepiting Saos Padang pedas.

Bunda dapat menyiapkan Kepiting Saos Padang pedas menggunakan 18 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kepiting Saos Padang pedas

Gunakan 1/2 kg sebanyak Kepiting.
Bunda dapat menyiapkan 4 pcs sebanyak Cabe merah besar.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Cabe rawit merah 15-20 tergantung selera.
Bunda dapat menyiapkan 2 ruas sebanyak jahe.
Bunda dapat menyiapkan 1 pcs sebanyak jeruk nipis.
Bunda dapat menyiapkan 6 siung sebanyak Bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 5 siung sebanyak Bawang putih.
Siapkan 1 ruas sebanyak kunyit (bakar).
Gunakan 3 butir sebanyak kemiri (sangrai).
Gunakan 2 lembar sebanyak daun jeruk.
Bunda dapat menyiapkan 2 lembar sebanyak daun salam.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Garam.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Gula.
Gunakan secukupnya sebanyak Kaldu bubuk.
Gunakan 2 sendok makan sebanyak saos tiram.
Bunda dapat menyiapkan 2 sendok makan sebanyak soas extra pedas.
Gunakan 2 sendok makan sebanyak saos tomat (boleh pakai tomat utuh).
Siapkan 1/2 sebanyak bawang Bombay iris tipis.

Langkah-langkah Untuk Kepiting Saos Padang pedas

Bersihkan kepiting, lepaskan cangkangnya, buat yang tidak suka insangnya boleh dibuang bila suka dimasak sekalian tidak masalah.
Setelah di cuci bersih, masukan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci bersih setelah 15 menit lalu direbus bersama dengan jahe yang sudah di geprek selama kurang lebih 10 menit sampai warna kepiting berubah menjadi kemerah2an, angkat dan tiriskan, sisihkan kepiting, air rebusan jangan dibuang dulu untuk kaldu pengentalan sausnya.
Selagi kepiting didiamkan dengan jeruk nipis siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabe rawit merah kecil dan cabe merah besar.
Setelah kepiting direbus, tumis bumbu halus, masukan bawang Bombay, daun jeruk, daun salam setelah harum tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, kecap, saos tiram tes rasa, tambahkan air rebusan kepiting tadi sedikit untuk pengentalan.
Masukan kepiting aduk2 rata, tutup kurang lebih 5 menit sampai airnya mengental, aduk rata lagi tes rasa angkat dan sajikan, bisa ditambahkan daun bawang atau seledri untuk pemanis saat di hidangkan, kepiting saos Padang siap dihidangkan.