Name: Kepiting Saus Padang ala Wida
Prep time: 37 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 26 min
Yield: 10" pie (7 servings)
Ingredients: 8 ekor kepiting ukuran sedang; 1 butir telur; 2 ons belinjo (atau secukupnya); 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 10-15 cabe rawit; 5-7 butir merica; 3-4 butir kemiri (bisa disangrai terlebih dahulu); 2-3 cm jahe; 5 cm kunyit (bisa dibakar terlebih dahulu); 3 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 2 buah tomat; 3 sdm saus tiram; 5 sdm saus sambal; 2 sdm saus tomat; 1/2 sdm kecap asin/ kecap ikan; secukupnya gula; secukupnya garam; secukupnya minyak goreng atau margarin; Optional :; Daun bawang; Bawang Bombai; Penyedap rasa jika dibutuhkan

Kepiting Saus Padang ala Wida.

Bunda dapat menyiapkan Kepiting Saus Padang ala Wida menggunakan 24 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kepiting Saus Padang ala Wida

Bunda dapat menyiapkan 8 ekor sebanyak kepiting ukuran sedang.
Bunda dapat menyiapkan 1 butir sebanyak telur.
Gunakan 2 ons sebanyak belinjo (atau secukupnya).
Gunakan 7 siung sebanyak bawang merah.
Gunakan 4 siung sebanyak bawang putih.
Siapkan 10-15 sebanyak cabe rawit.
Gunakan 5-7 butir sebanyak merica.
Siapkan 3-4 butir sebanyak kemiri (bisa disangrai terlebih dahulu).
Bunda dapat menyiapkan 2-3 cm sebanyak jahe.
Gunakan 5 cm sebanyak kunyit (bisa dibakar terlebih dahulu).
Bunda dapat menyiapkan 3 lembar sebanyak daun jeruk.
Siapkan 4 lembar sebanyak daun salam.
Gunakan 2 buah sebanyak tomat.
Siapkan 3 sdm sebanyak saus tiram.
Gunakan 5 sdm sebanyak saus sambal.
Gunakan 2 sdm sebanyak saus tomat.
Siapkan 1/2 sdm sebanyak kecap asin/ kecap ikan.
Siapkan secukupnya sebanyak gula.
Siapkan secukupnya sebanyak garam.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak minyak goreng atau margarin.
Gunakan Optional sebanyak :.
Siapkan sebanyak Daun bawang.
Siapkan sebanyak Bawang Bombai.
Siapkan sebanyak Penyedap rasa jika dibutuhkan.

Instruksi Untuk Kepiting Saus Padang ala Wida

Untuk mematikan kepiting biasanya aku tusuk jantung kepiting menggunakan pisau sampai mati, akan tapi karena pernah dicapit jempol tanganku sampai nglupas. Akhirnya aku pilih cara lain yaitu dengan merendam kepiting di air panas sampai mati..
Setelah kepiting mati, cuci bersih kepiting dengan membelahnya menjadi dua bagian. kemudian rebus hingga menggeluarkan kaldu, kemudian tiriskan..
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam dan tomat.
Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tumis bersama daun jeruk dan daun salam hingga bumbu kuning keemasan dan harum..
Masukkan Kepiting dan Belinjo aduk hingga merata, kemudian masukkan kaldu rebusan kepiting aduk kembali. Setelah mendidih masukkan kocokan telur campur hingga merata..
Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, garam, penyedap rasa jika dibutuhkan dan tomat yang telah dipotong aduk hingga semua tercampur, icip apakah rasa sudah cukup. Jika sudah tinggal tunggu hingga bumbu mengental kemudian angkat dan Kepiting Saus Padang siap di Hidangkan,.
Selamat Mencoba dan Semoga Bermanfaat.