Name: Seafood Campur // Mixed Seafood Ala Restoran (Homemade)
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 16 min
Yield: 10" pie (9 servings)
Ingredients: 2 kg kepiting atau rajungan; 1 kg kerang hijau; 1 kg cumi cumi; 1 kg udang; 2 buah jagung manis; 1 buah bawang bombay; 8 sendok makan saus tiram; 335 ml saos sambal (saya pake satu botol); Secukupnya kecap manis; Secukupnya garam; Secukupnya gula (sedikit sekali); Secukupnya lada; 3 lembar daun salam; 3 ruas lengkuas (geprek); 2 batang sereh (geprek); Secukupnya air; Secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu Halus (Blender); 12 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 10 cabe merah; 2 cabe rawit; 2 buah tomat ukuran sedang; 2 ruas jahe (dibakar terlebih dahulu); 1 ruas kunyit (dibakar terlebih dahulu)

Seafood Campur // Mixed Seafood Ala Restoran (Homemade).

Bunda dapat memasak Seafood Campur // Mixed Seafood Ala Restoran (Homemade) menggunakan 25 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Seafood Campur // Mixed Seafood Ala Restoran (Homemade)

Bunda dapat menyiapkan 2 kg sebanyak kepiting atau rajungan.
Gunakan 1 kg sebanyak kerang hijau.
Siapkan 1 kg sebanyak cumi cumi.
Bunda dapat menyiapkan 1 kg sebanyak udang.
Siapkan 2 buah sebanyak jagung manis.
Gunakan 1 buah sebanyak bawang bombay.
Gunakan 8 sendok makan sebanyak saus tiram.
Siapkan 335 ml sebanyak saos sambal (saya pake satu botol).
Gunakan Secukupnya sebanyak kecap manis.
Gunakan Secukupnya sebanyak garam.
Siapkan Secukupnya sebanyak gula (sedikit sekali).
Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak lada.
Gunakan 3 lembar sebanyak daun salam.
Gunakan 3 ruas sebanyak lengkuas (geprek).
Siapkan 2 batang sebanyak sereh (geprek).
Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak air.
Gunakan Secukupnya sebanyak minyak untuk menumis.
Siapkan sebanyak Bumbu Halus (Blender).
Gunakan 12 siung sebanyak bawang putih.
Bunda dapat menyiapkan 10 siung sebanyak bawang merah.
Bunda dapat menyiapkan 10 sebanyak cabe merah.
Bunda dapat menyiapkan 2 sebanyak cabe rawit.
Bunda dapat menyiapkan 2 buah sebanyak tomat ukuran sedang.
Bunda dapat menyiapkan 2 ruas sebanyak jahe (dibakar terlebih dahulu).
Gunakan 1 ruas sebanyak kunyit (dibakar terlebih dahulu).

Instruksi Untuk Seafood Campur // Mixed Seafood Ala Restoran (Homemade)

Siapkan seafood yang akan digunakan.
Untuk kepiting, saya bersihkan terlebih dahulu kemudian saya presto selama kurang lebih 20 menit supaya cangkangnya tidak keras dan mudah dimakan dengan bumbu garam saja.
Kemudian untuk kerang hijau saya rebus terlebih dahulu dan dibumbui garam.
Selain kepiting dan kerang hijau, semua seafood dalam keadaan mentah.
Setelah merebus kerang dan kepiting, siapkan bumbu halusnya. Saya blender semua bumbu halus. Karena kalo diuleg lumayan juga yaaa capek 😅.
Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, tambahkan daun salam, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
Setelah harum, tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, garam, lada, dan sedikit gula.
Masukkan udang, cumi dan jagung manis. Tumis sebentar dan tambahkan air sedikit demi sedikit supaya tidak terlalu berair.
Setelah cumi, udang, dan jagung manis mulai matang, tambahkan kerang hijau dan kepiting. Sambil diaduk aduk, tunggu hingga meresap dan koreksi rasa.
Apabila rasa sudah pas, tambahkan potongan bawang bombay (saya suka bawang bombay yang teksturnya crunchy).
Mixed seafood siap dihidangkan. Paling nikmat makan pake alas daun pisang! 😍😍😍.