Name: 07. Singapore Chili Crab ala Chef Muhammad
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 8" pie (4 servings)
Ingredients: 3 kg Kepiting Tual (2 ekor); 1 buah Bawang Bombay (iris tipis); 1 btr Telur Ayam (kocok); Bumbu Halus; 7 siung Bawang Putih; 10 siung Bawang Merah; 20 buah Cabai Rawit; 2 btg Serai (ambil putihnya, potong tipis); 5 cm Jahe; 5 buah Kemiri; Bumbu Utuh; 7 lbr Daun Jeruk; 3 cm Jahe (iris tipis); Bahan Lain:; 5 sdm Sauce Tiram; 5 sdm Sauce Tomat; 3 sdm Tomat Pasta; 5 sdm Sauce Sambal; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula; 1 sdt Kaldu Bubuk; 1 sdt Merica Bubuk; 750 ml Air

07. Singapore Chili Crab ala Chef Muhammad.

Bunda dapat menyiapkan 07. Singapore Chili Crab ala Chef Muhammad menggunakan 23 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk 07. Singapore Chili Crab ala Chef Muhammad

Gunakan 3 kg sebanyak Kepiting Tual (2 ekor).
Gunakan 1 buah sebanyak Bawang Bombay (iris tipis).
Gunakan 1 btr sebanyak Telur Ayam (kocok).
Gunakan sebanyak Bumbu Halus.
Siapkan 7 siung sebanyak Bawang Putih.
Gunakan 10 siung sebanyak Bawang Merah.
Siapkan 20 buah sebanyak Cabai Rawit.
Siapkan 2 btg sebanyak Serai (ambil putihnya, potong tipis).
Siapkan 5 cm sebanyak Jahe.
Gunakan 5 buah sebanyak Kemiri.
Siapkan sebanyak Bumbu Utuh.
Bunda dapat menyiapkan 7 lbr sebanyak Daun Jeruk.
Siapkan 3 cm sebanyak Jahe (iris tipis).
Siapkan sebanyak Bahan Lain:.
Gunakan 5 sdm sebanyak Sauce Tiram.
Gunakan 5 sdm sebanyak Sauce Tomat.
Siapkan 3 sdm sebanyak Tomat Pasta.
Gunakan 5 sdm sebanyak Sauce Sambal.
Siapkan 1 sdt sebanyak Garam.
Gunakan 1 sdt sebanyak Gula.
Siapkan 1 sdt sebanyak Kaldu Bubuk.
Siapkan 1 sdt sebanyak Merica Bubuk.
Siapkan 750 ml sebanyak Air.

Langkah-langkah Untuk 07. Singapore Chili Crab ala Chef Muhammad

Bersihkan Kepiting, lepaskan cangkang atasnya..
Tumis bawang bombay dan jahe yang telah diiris tipis sebelumnya. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan aroma langu bumbu hilang. Tambahkan daun jeruk purut..
Tambahkan sauce tiram, sauce tomat, sauce sambal, tomat pasta, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk hingga semua sauce terkaramelisasi sejenak..
Masukkan kepiting, aduk hingga tercampur semua dengan bumbu..
Tambahkan air, aduk sekali lagi dan tutup wajan selama 10 menit. Biarkan matang di satu sisi. Kemudian, buka tutup wajan, balik kepiting hingga semuanya berwarna merah menyala. Itu tanda bahwa kepiting telah matang. Bila kuah masih banyak, didihkan hingga surut, kemudian masukkan telur yang telah dikocok. Aduk sekali lagi..
Sajikan kepiting selagi hangat. Mohon maaf, piring saya tidak muat bila harus menyajikan kepiting ini dalam bentuk utuh. Jadi saya sajikan capitnya saja ya.😁 Selamat Mencuuubeeee!!👨🏼‍🍳.