Name: Sup Kepiting
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 29 min
Yield: 5" pie (2 servings)
Ingredients: 500 gr kepiting; 1 kuntum kecil bunga kol, potong perkuntum; 2 buah wortel, potong serong; 2 batang daun bawang, potong serong; 2 batang daun seledri, iris halus; 1 buah tomat, potong kecil; secukupnya bawang goreng; 1 1/4 sdt garam (sesuai selera); 1/4 sdt gula pasir/kaldu bubuk; 1 L air & secukupnya minyak goreng; bumbu halus:; 1/2 sdm bawang putih (2-3 siung); 1/2 sdm bawang merah (2 siung); 1/2 sdt merica giling/bubuk; bumbu rempah:; 3 buah cengkeh; 3 buah kapulaga; 1 bunga lawang/pekak/pk; 1 1/2 jari kayu manis (± 3 cm)

Sup Kepiting.

Bunda dapat menyiapkan Sup Kepiting menggunakan 19 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Sup Kepiting

Gunakan 500 gr sebanyak kepiting.
Gunakan 1 kuntum kecil sebanyak bunga kol, potong perkuntum.
Gunakan 2 buah sebanyak wortel, potong serong.
Gunakan 2 batang sebanyak daun bawang, potong serong.
Bunda dapat menyiapkan 2 batang sebanyak daun seledri, iris halus.
Siapkan 1 buah sebanyak tomat, potong kecil.
Gunakan secukupnya sebanyak bawang goreng.
Siapkan 1 1/4 sdt sebanyak garam (sesuai selera).
Bunda dapat menyiapkan 1/4 sdt sebanyak gula pasir/kaldu bubuk.
Siapkan 1 L sebanyak air & secukupnya minyak goreng.
Siapkan sebanyak bumbu halus:.
Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdm sebanyak bawang putih (2-3 siung).
Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdm sebanyak bawang merah (2 siung).
Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdt sebanyak merica giling/bubuk.
Gunakan sebanyak bumbu rempah:.
Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak cengkeh.
Siapkan 3 buah sebanyak kapulaga.
Siapkan 1 bunga sebanyak lawang/pekak/pk.
Gunakan 1 1/2 jari sebanyak kayu manis (± 3 cm).

Instruksi Untuk Sup Kepiting

Bersihkan kepiting, buka cangkang kepiting kmdn buang insang & kotorannya. Klo ada bag yg berwrn orange jgn dibuang ya, itu telur kepitingnya. Potong dikit di semua ujung capit & kaki kepiting yg runcing, kmdn pukul dgn ulekan utk memudahkan saat dimkn. Krn kepitingnya kecil jd sy utuhin, klo besar kepiting bs dibelah jd 2. Kelupas jg kulit di bag bwh kepiting. Bag cangkang yg ga ada isi sy buang. Cuci bersih di air mengalir, sisihkan..
Pnskan minyak zaitun/goreng/margarin, tumis bumbu halus sampai harum, tmbhkan garam + gula pasir (pengganti penyedap, klo udh pke gula pasir ga perlu pake kaldu bubuk lg). Kmdn mskkan bumbu rempah, aduk rata. Mskkan kepiting, masak sampai kepiting berubah warna, kmdn tmbahkan air & biarkan mendidih..
Setelah mendidih mskkan wortel, kmdn bunga kol. Tmbhkan kaldu bubuk jk suka (klo sdh pake kaldu bubuk, jgn lg pake gula pasir). Setelah sayuran matang (jgn tll lembek, enak yg msh renyah), kmdn mskkan daun bawang, seledri, tomat. Cek rasa, klo sdh pas, matikan api & beri taburan bawang goreng..
Sup kepiting siap disajikan,, harum rempah & kuah supnya manis gurih. Cuaca dingin, enak bgt mkn sup ini krn bdn jd hangat ada bumbu rempahnya. Selamat mencoba :).