Kepiting Saos Padang.
Bunda dapat memasak Kepiting Saos Padang menggunakan 28 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kepiting Saos Padang
- Siapkan 6 ekor sebanyak kepiting besar saya potong jadi 2.
- Siapkan 1-2 sebanyak Jeruk nipis.
- Siapkan 2 sdm sebanyak Cabe giling.
- Gunakan 1 sdm sebanyak Lada.
- Bunda dapat menyiapkan 1 butir sebanyak Telor dikocok.
- Gunakan 3 sebanyak Bawang putih cincang.
- Siapkan 1 sebanyak Daun bawang potong serong tipis.
- Siapkan 1 sebanyak bawang bombay Potong panjang.
- Gunakan 2 sebanyak daun salam.
- Siapkan 5 sebanyak daun jeruk.
- Siapkan secukupnya sebanyak Minyak goreng.
- Siapkan secukupnya sebanyak Garam.
- Siapkan secukupnya sebanyak Gula.
- Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Kaldu bubuk ayam.
- Siapkan 1 sdt sebanyak Cuka hitam.
- Bunda dapat menyiapkan 1 sdm sebanyak angciu.
- Gunakan sebanyak Bumbu halus.
- Bunda dapat menyiapkan 8 sebanyak bawang merah.
- Bunda dapat menyiapkan 15 sebanyak cabai rawit merah.
- Bunda dapat menyiapkan 2 ruas jari sebanyak kunyit di bakar.
- Gunakan 1 sebanyak pala di sangrai.
- Bunda dapat menyiapkan 2 ruas sebanyak jahe.
- Gunakan sebanyak Bumbu saos.
- Gunakan 3 sdm sebanyak saos tiram (li kum kie).
- Siapkan 1 sdm sebanyak kecap asin (lie kum kie).
- Gunakan 4 sdm sebanyak saos tomat.
- Bunda dapat menyiapkan 4 sdm sebanyak saos sambel.
- Gunakan 1 sdm sebanyak air.
Langkah-langkah Untuk Kepiting Saos Padang
- Potong kepiting dan retakkan cangkang kepiting dengan ulekkan lalu Lumuri seluruh kepiting dgn jeruk nipis (saya pakai 2 jeruk nipis krn kepiting saya besar2) diamkan sekitar 15-20 menit. Lalu kukus kepiting 5-10 menit dgn api kecil di air mendidih. (kepiting lbh enak dikukus agar sari kepiting tidak hilang dan kepiting terasa manis) setelah matang matikan api tapi tetap biarkan kepiting dlm panci kukus dlm keadaan tertutup..
- Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, cabe tumbuk 2sdm, kecap asin dan lada bubuk 1sdt lalu masukkan bumbu halus tumis sampai matang lalu masukkan bumbu saos, lalu masukkan gula, garam, cuka hitam, angciu, kaldu bubuk ayam aduk hingga tercampur rata. Test tasa jika sudah pas masukkan telor kocok ratakan aduk hingga menyatu dengan bumbu.. Kemudian masukkan daun bawang aduk hingga rata..
- Setelah bumbu siap, masukkan kepiting kedalam wajan dan aduk rata, kemudian tutup. Pastikan api kecil..
- Kurang lebih 5-10 menit agar bumbu meresap. Lalu angkat.
- Sajikan dan siap di santap.. Kalo saya saat masak melebihkan bumbu sekitar 2x lipat agar bisa dijadikan bumbu siraman dan cocolan 😊 superb lezatt.
