Name: Kepiting Saus Padang ala Mami Nita
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8" pie (3 servings)
Ingredients: 1 ekor kepiting (sy kepiting papua yg besar); 4 siung bawang putih (iris halus); 1 buah bawang bombay (ukuran sedang); 1 buah cabe merah besar (iris serong); 5 buah cabe rawit setan (sesuai selera); 1 ruas jahe (digeprek); 2 sdm kecap ikan; 2 sdm saus tiram; 5 sdm saus sambal (sy Indofood pedas); secukupnya Garam, gula, penyedap; 500 ml air; 1 batang daun bawang (iris serong); 1 butir telur (kocok lepas); secukupnya Minyak untuk menumis; Bahan pelengkap; 1 sdm maizena; 2 sendok air

Kepiting Saus Padang ala Mami Nita.

Bunda dapat memasak Kepiting Saus Padang ala Mami Nita menggunakan 17 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kepiting Saus Padang ala Mami Nita

Bunda dapat menyiapkan 1 ekor sebanyak kepiting (sy kepiting papua yg besar).
Siapkan 4 siung sebanyak bawang putih (iris halus).
Siapkan 1 buah sebanyak bawang bombay (ukuran sedang).
Bunda dapat menyiapkan 1 buah sebanyak cabe merah besar (iris serong).
Siapkan 5 buah sebanyak cabe rawit setan (sesuai selera).
Bunda dapat menyiapkan 1 ruas sebanyak jahe (digeprek).
Bunda dapat menyiapkan 2 sdm sebanyak kecap ikan.
Bunda dapat menyiapkan 2 sdm sebanyak saus tiram.
Siapkan 5 sdm sebanyak saus sambal (sy Indofood pedas).
Gunakan secukupnya sebanyak Garam, gula, penyedap.
Siapkan 500 ml sebanyak air.
Bunda dapat menyiapkan 1 batang sebanyak daun bawang (iris serong).
Bunda dapat menyiapkan 1 butir sebanyak telur (kocok lepas).
Siapkan secukupnya sebanyak Minyak untuk menumis.
Siapkan sebanyak Bahan pelengkap.
Gunakan 1 sdm sebanyak maizena.
Siapkan 2 sendok sebanyak air.

Langkah-langkah Untuk Kepiting Saus Padang ala Mami Nita

Rebus air hingga mendidih (bukan yg 500 ml ya, air secukupnya aja untuk merebus kepiting) lalu masukan kepiting yang sudah di geprek cangkongnya (jangan sampe ancur ya ngegepreknya, yg penting makannya jadi gak susah) masak sebentar hingga mendidih lagi. Angkat dan tiriskan, air sisa rebusan dibuang ya soalnya bau amis..
Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan jahe sampai harum. Tambahkan air, kecap ikan, saus tiram, saus sambal, garam, penyedap dan gula. Koreksi rasa dan masak hingga mendidih..
Masukan kepiting, masak sebentar lalu kepitingnya diangkat disusun di piring saji. Kuahnya masih dimasak dan ditambahkan daun bawang dan telur yang dikocok lepas sambil diaduk-aduk.
Terakhir larutkan maizena dengan air aduk sampi rata. Tambahkan kedalam kuah tadi sambil dimasak sebentar hingga mengental..
Siram kuah keatas kepiting dan sajikan..