Name: Seafood Saus Merah
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 22 min
Yield: 9" pie (5 servings)
Ingredients: Isi; 300 gr udang segar; 250 gr kerang dara segar; 500 gr kepiting segar; 250 gr jagung yang dibelah; Bumbu Halus; 3 biji cabai merah besar; 6 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunir; Bumbu lainya; 4 sdm saus tomat; 4 sdm saus sambal; 1 sachet saori saus tiram; 1 butir telor ayam kocok lepas; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk purut; 1/2 bawang bombay cincang; 1.5 sdt garam; 1.5 sdt gula; 1/2 sdt merica; 1 liter air; secukupnya Minyak goreng

Seafood Saus Merah.

Bunda dapat menyiapkan Seafood Saus Merah menggunakan 25 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Seafood Saus Merah

Siapkan sebanyak Isi.
Siapkan 300 gr sebanyak udang segar.
Gunakan 250 gr sebanyak kerang dara segar.
Siapkan 500 gr sebanyak kepiting segar.
Bunda dapat menyiapkan 250 gr sebanyak jagung yang dibelah.
Gunakan sebanyak Bumbu Halus.
Siapkan 3 biji sebanyak cabai merah besar.
Siapkan 6 siung sebanyak bawang putih.
Bunda dapat menyiapkan 5 siung sebanyak bawang merah.
Gunakan 3 butir sebanyak kemiri.
Gunakan 1 ruas sebanyak jahe.
Gunakan 1 ruas sebanyak kunir.
Gunakan sebanyak Bumbu lainya.
Bunda dapat menyiapkan 4 sdm sebanyak saus tomat.
Bunda dapat menyiapkan 4 sdm sebanyak saus sambal.
Bunda dapat menyiapkan 1 sachet sebanyak saori saus tiram.
Gunakan 1 butir sebanyak telor ayam kocok lepas.
Gunakan 3 lembar sebanyak daun salam.
Bunda dapat menyiapkan 5 lembar sebanyak daun jeruk purut.
Bunda dapat menyiapkan 1/2 sebanyak bawang bombay cincang.
Bunda dapat menyiapkan 1.5 sdt sebanyak garam.
Gunakan 1.5 sdt sebanyak gula.
Siapkan 1/2 sdt sebanyak merica.
Bunda dapat menyiapkan 1 liter sebanyak air.
Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Minyak goreng.

Instruksi Untuk Seafood Saus Merah

Bismillah.. Pertama cuci bersih kepiting, sikat kulit kerang sampai bersih dari kotoran dan bersihkan udang dengan cara buang kepala dan belah punggungnya. Setelah itu rebus kepiting dan kerang dengan air. Masak hingga matang. Tiriskan kerang dan kepiting, lalu belah kepiting menjadi 2 bagian. Jangan buang air rebusan karena itu akan menjadi air kaldu seafood..
Siapkan bumbu halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunir, kemiri dan jahe. Iris menjadi beberapa bagian lalu blender ditambah sedikit air. Blender bumbu sampai halus. (Bisa juga dihaluskan dengan cara manual tanpa menambahkan air).
Panaskan minyak masukan bawang bombay, masak hingga harum dan berubah warna. Setelah itu masukan bumbu halus, saos tomat, saus sambal, saos tiram, merica, gula, garam, daun salam, daun jeruk. Aduk rata masak sampai bumbu meletup (tanda bumbu matang)..
Setelah bumbu matang masukan air kaldu tunggu sampai mendidih, setelah mendidih masukan jagung, masak jagung sampai matang. Setelah jagung matang masukan udang, kepiting dan kerang, tunggu mendidih dan masukan telor yang telah dikocok lepas aduk hingga rata dan kuah menjadi kental. Koreksi rasa dan seafood saus merah siap dihidangkan..