Name: Bubur Pedas Melayu
Prep time: 23 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 16 min
Yield: 9" pie (5 servings)
Ingredients: Perencah :; 2 ons kepiting; 2 ons udang; 2 ons kerang; 2 ons cumi; 2 ons kerang ijo; 2 ons remis; Buah/isian :; 3 buah pisang kepok mentah diiris kotak; 1 buah singkong diiris kotak; 3 buah labu besar diiris kotak; 2 buah wortel diiris kotak; 3 buah kentang diiris kotak; 1 buah pepaya kecil diiris kotak; 1 ons kacang panjang diiris bulat kecil; 2 ons kacang tanah goreng; Secukupnya tahu goreng potong kecil2; Secukupnya bakso iris dadu kecil; Dedaunan/isian :; 10 lembar daun mangkok2an diiris tipis2; 10 lembar daun sikontut diiris tipis; 10 lembar daun jeruk diiris tipis; 3 lembar kol diiris tipis; Bumbu :; 1 ons cabe merah gongseng; 20 buah cabe rawit gongseng; 10 buah bawang merah gongseng; 6 buah bawang putih gongseng; 6 buah kemiri gongseng; secukupnya Ketumbar dan merica gongseng

Bubur Pedas Melayu.

Bunda dapat memasak Bubur Pedas Melayu menggunakan 37 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Bubur Pedas Melayu

Gunakan sebanyak Perencah :.
Siapkan 2 ons sebanyak kepiting.
Siapkan 2 ons sebanyak udang.
Siapkan 2 ons sebanyak kerang.
Bunda dapat menyiapkan 2 ons sebanyak cumi.
Bunda dapat menyiapkan 2 ons sebanyak kerang ijo.
Bunda dapat menyiapkan 2 ons sebanyak remis.
Siapkan sebanyak Buah/isian :.
Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak pisang kepok mentah diiris kotak.
Gunakan 1 buah sebanyak singkong diiris kotak.
Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak labu besar diiris kotak.
Gunakan 2 buah sebanyak wortel diiris kotak.
Siapkan 3 buah sebanyak kentang diiris kotak.
Bunda dapat menyiapkan 1 buah sebanyak pepaya kecil diiris kotak.
Bunda dapat menyiapkan 1 ons sebanyak kacang panjang diiris bulat kecil.
Gunakan 2 ons sebanyak kacang tanah goreng.
Gunakan Secukupnya sebanyak tahu goreng potong kecil2.
Siapkan Secukupnya sebanyak bakso iris dadu kecil.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Dedaunan/isian :.
Siapkan 10 lembar sebanyak daun mangkok2an diiris tipis2.
Siapkan 10 lembar sebanyak daun sikontut diiris tipis.
Gunakan 10 lembar sebanyak daun jeruk diiris tipis.
Gunakan 3 lembar sebanyak kol diiris tipis.
Bunda dapat menyiapkan sebanyak Bumbu :.
Siapkan 1 ons sebanyak cabe merah gongseng.
Gunakan 20 buah sebanyak cabe rawit gongseng.
Siapkan 10 buah sebanyak bawang merah gongseng.
Gunakan 6 buah sebanyak bawang putih gongseng.
Siapkan 6 buah sebanyak kemiri gongseng.
Siapkan secukupnya sebanyak Ketumbar dan merica gongseng.
Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak pala, kayu manis, kapulaga, bunga lawang.
Gunakan Secukupnya sebanyak jintan hitam, jintan manis dan jintan pedas gongseng.
Siapkan Secukupnya sebanyak jahe dan lengkuas gongseng.
Gunakan Secukupnya sebanyak beras gongseng.
Gunakan Secukupnya sebanyak kelapa gongseng.
Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak Tomat dan asam potong.
Bunda dapat menyiapkan sesuai selera sebanyak Gula, garam, dan penyedap rasa.

Langkah-langkah Untuk Bubur Pedas Melayu

Rebus bahan perencah, sisihkan air kaldunya kemudian perencah diambil daging/isi nya kemudian dipotong kecil2.
Haluskan semua bumbu gongseng kemudian masukkan rempah (pala, jahe, kayumanis, lengkuas, kapulaga, bunga lawang) tumis sampai matang.
Dalam panci besar rebus air kaldu tambahkan air secukupnya kemudian masukkan buah/isian rebus sampai lunak.
Setelah isian empuk, masukkan bumbu tumisan, dedaunan, dan perencah. Masukkan juga tomat iris dan asam potong sampai rasa nya pas. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa sesuai selera. Bubur pedas siap disajikan dengan taburan bawang goreng..